烧北豆腐
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新绿籍
北豆腐又称北方豆腐，豆浆煮开后加入盐卤制成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。烧豆腐是北方最家常的做法，烧汁味道浓郁，豆腐软嫩鲜香，老幼皆宜。
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
500g
青椒
50g
红椒
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
味极鲜酱油
适量
花雕酒
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 北豆腐切1cm大小丁，在淡盐水中浸泡10分钟。这样豆腐不容易碎掉 -
2. 用净水煮开放入豆腐煮一分钟，捞出控水备用。
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3. 青红椒切粒
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4. 姜蒜切末
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5. 用姜蒜末、味极鲜酱油、盐、水、淀粉调成碗汁。
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6. 炒锅加底油烧热放入豆腐、青花椒粒翻炒十几秒。
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7. 倒入碗汁翻炒均匀
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8. 淋入香油即可
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9. 烧汁味道浓郁，豆腐软嫩鲜香。
小贴士
1、豆腐在淡盐水中浸泡10分钟，这样豆腐在炒制过程中不容易碎掉。