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家常酸辣粉
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容何失意的鸵鸟峦
一个人的时候,午餐也不会做太多,更多的日子是吃面食的。立秋后天气渐凉,倒也不觉得太热,只是雨水多了起来,几乎每天都要下。潮湿的日子给自己一道酸辣滋味的面食,也算是给自己驱逐下湿气吧。家常的做法,简单又方便,但适合自己,所以你也别太挑剔。
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉丝
200g
烤花生
适量
香菜
适量
适量
适量
麻辣酱
适量
辣椒油
适量
春菜
适量
香醋
适量
步骤
  • 1. 香菜切寸断,蒜和姜剁成末,花生捻碎待用
  • 2. 颗粒辣椒碎(你也可以直接选择辣椒面,那样更细腻些)、白芝麻、五香粉混合后
  • 3. 浇上热油拌匀待用
  • 4. 锅内爆香蒜和姜末
  • 5. 加入麻辣酱继续小火炒出香味
  • 6. 倒入水,加点盐,然后放入泡发的红薯粉丝
  • 7. 煮开,将粉丝盛出在碗中,
  • 8. 继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上
  • 9. 汤汁中根据自己口味可以适当放点鸡精,最后将红油汤汁浇上,舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜,成了
小贴士
舞语:
1、老醋比一般的白醋味道更浓郁而且口感更酸爽滋味
2、辣椒油之所以选择颗粒辣椒碎,是根据我自己口味选择的,不喜欢的可以直接用辣椒面做食材
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