老婆饼
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拿个橘子跑
老婆饼一直是妈妈最爱的点心之一，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。这次按照飞雪无霜的配方制作的老婆饼果然很酥很糯。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
猪油
15g
白砂糖
10g
水
30g
低筋面粉
40g
猪油
20g
糯米粉
40g
白砂糖
15g
水
40g
椰蓉
10g
玉米油
20g
芝麻
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 辅料中糖，水，油混合烧开 -
2. 加入糯米粉和椰蓉拌匀成馅料
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3. 主料混合揉成光滑的面团成油皮，辅料中低筋面粉加猪油混合成油酥
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4. 油皮和油酥分别分成6份
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5. 糯米馅料也分成6份
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6. 油皮包入油酥收口
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7. 慢慢擀长（太快就导致碎了）
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8. 短边卷起
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9. 依次做好6个 盖上保鲜膜，静置15分钟
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10. 再次擀长，卷起，静置15分钟
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11. 对折后按扁擀成圆形，包入糯米馅
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12. 收口后按扁，轻擀
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13. 划伤两刀，刷上蛋液，撒上芝麻
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14. 165度烤20分钟（最后5分钟可再刷一次蛋液）
小贴士
静置后面团更好操作，馅料中可再添加芝麻，奶粉等会更好吃