九层塔炒薄壳
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敬曦凊仴聊嘸痕
贝壳类的东西LG爱吃,特别是这种薄壳,只要是见到市场有卖,一定会买一袋回来,今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的,买食材,送辅料,诶哟,不错哦。用九层塔炒贝壳类的东西,特别好吃,有着一种独特的清香,提味又增香,是其他香料所不能替代的,它既是一种香料,还是一味中药,具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。
时间: 10分钟内
食材
薄壳
600g
九层塔
20g
姜蒜
15g
小红椒
3根
油
适量
盐
1茶匙
糖
0.5茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
料酒
1汤匙
步骤
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1. 准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)
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2. 九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。
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3. 锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
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4. 锅烧热后,放油,爆香姜蒜。
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5. 下薄壳翻炒。
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6. 加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。
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7. 小红椒也入锅中翻炒。
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8. 临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。
小贴士
1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。
2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。
3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。
2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。
3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。
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