子姜炒肉片
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觅芹逢
湖南人有几个不喜欢吃子姜的啰！嫩白的子姜切成薄片，加了蒜籽、辣椒，肉片用豆瓣酱腌过，炒的时候就满厨房的辣味！端上餐桌，香辣的口感，非常开胃，还真受欢迎呢！
时间: 10-30分钟
食材
子姜
200g
里脊猪肉
200g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
大蒜子
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 准备食材：辣椒、大蒜子、里脊肉 -
2. 子姜
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3. 食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片
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4. 里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟
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5. 热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒
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6. 炒熟后盛出
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7. 洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香
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8. 放入子姜，炒至断生，放少许食盐
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9. 加提前炒好的肉片混合
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10. 稍炒即可出锅
小贴士
肉片提前用豆瓣酱腌制30分钟，容易入味。炒肉的时候要快速煸炒，不要炒老了。
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