酱香肥肠
7.3万热度
715收藏
收藏
|
场控男帝乘
我家先生有一次买回来了一盒超市做好的椒炒肥肠，摆到桌上居然没有人动筷子，为什么呢？因为，有一股异味。连我家先生都不敢下筷。我对先生说：吃猪的内脏，必须要买回来自己做才彻底的干净，在外面买的，肯定没有自己做好。到了买菜的时间，我买了一盒猪肠子，于是，做了这款“酱香肥肠”，做好了端上桌，味道的是喷喷香，，，，。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪大肠
500g
油
适量
盐
适量
姜块
适量
丁香
适量
大料
适量
甘草
适量
香葱
适量
辣椒
适量
香油豆瓣
适量
步骤
-
1. 将买回来的大肠清洗干净。 -
2. 将大肠翻转再清洗干净。
-
3. 准备香葱，大料，丁香，甘草和姜块。
-
4. 将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。
-
5. 然后捞起放入准备的清水里泡浸。
-
6. 用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。
-
7. 看看，这是剪出来的肥膘。
-
8. 这是处理干净的大肠。
-
9. 最后将处理好的大肠翻转，将表面黏滑的东西用手搓洗干净。
-
10. 煮锅再次放入调料烧开。
-
11. 然后将大肠放入煮大约30分钟。
-
12. 将煮好的大肠捞起。
-
13. 切块。
-
14. 准备辣椒。
-
15. 炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。
-
16. 然后放入辣椒。
-
17. 最后将大肠放入一起翻炒，试一试味道，适量的加入生抽调味即可。
-
18. 这款“酱香肥肠”味道香辣，口感软烂，下饭佐酒都不错。
小贴士
处理肥肠的异味最好先用姜块和香葱将肥肠煮一下，然后将肥肠的捞起清洗干净，特别是表面那层黏黏的东西。