蒜苗回锅肉
9.2万热度
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公婆在外地,亲妈没退休,只能靠自己。每天洗衣做饭带孩子,靠着孩子爹每月3000块过日子,等娃娃读幼稚园了,我就去工作。我相信我们的日子会越过越好的。偶尔开个荤吧,回锅肉做起来。今天给孩子买了条鲫鱼5块钱,蒜苗3块,猪肉10块。以前没结婚生子的时候,可没那么会算计生活,现在会为了5毛钱和菜販争论半天,我真的是变了,变得不止是肥胖的身材。
时间: 10-30分钟
食材
蒜苗
200g
五花肉
250g
豆豉
适量
老姜
适量
郫县豆瓣
适量
植物油
适量
白糖
适量
盐
一点点~因为郫县豆瓣和豆豉就很咸了,可以放或不放盐,根据个人的口味来做
步骤
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1. 猪肉冷水下锅煮至七成熟,捞出切片。 蒜苗切段。蒜苗头要和蒜苗叶分开装盘,因为待会儿我们要先下蒜苗头(因为如果一起下锅,那么会出现蒜苗头还没熟,蒜苗叶已经炒焉,或者糊掉了)
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2. 锅中放入植物油,再加入姜丝和豆豉煸香。
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3. 放入肉片煸出油。如果你买的肉要肥一点,那就多煸一会儿,但也不要过狠。
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4. 放入郫县豆瓣
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5. 放入蒜苗头
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6. 放入蒜苗叶
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7. 撒点白糖起锅
小贴士
特别注意,郫县豆瓣和豆豉就令菜有咸味了,可不加盐都行。重胃口的人们另算~