泡椒鸡爪
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waggon紧张
以前总爱在外买了吃，又担心不干净。干脆自己买了做比较放心。早上就买了鸡爪回来自己做，
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
泡椒
2袋
姜
10g
糖
60g
盐
5g
醋
100g
步骤
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1. 把卖回来的鸡爪洗净。 -
2. 剁掉鸡爪尖。
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3. 泡椒2袋。
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4. 芹菜洗净切段。
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5. 锅中加水把芹菜段焯水。捞起备用。
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6. 再放入鸡爪，生姜，撒少许精盐。倒入料酒去腥。煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。
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7. 捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。要是不心疼水就细水冲。我冲了10分钟。又泡了30分钟。
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8. 泡好的鸡爪放入干净容器里，放入少许的白糖和精盐，倒入一点白醋。倒入1袋泡椒，再倒入没过鸡爪的泡椒水。
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9. 后来又倒了一袋泡椒。
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10. 泡制数个小时即好。
小贴士
鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。
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