雷笋炒咸肉
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雷笋炒咸肉
时间: 10-30分钟
食材
咸肉
100g
雷笋
100g
辣椒
适量
蚝油
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备材料，咸肉，雷笋 -
2. 咸肉切成片
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3. 笋剥皮，切成片，坐锅焯水
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4. 红椒斜切成丝，大葱切段
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5. 另起锅，倒油，油热后，放入咸肉片，翻炒，咸肉变色后，盛碗里备用
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6. 锅留底油爆香大葱和辣椒
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7. 在倒入笋和咸肉，翻炒后，放入蚝油
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8. 炒匀后，出锅装盘
小贴士
1、笋必须得焯过水才能炒，直接下锅炒的笋会有涩味
2、咸肉是肥瘦相间的，入油锅后会出油，所以开始油锅里的油可以少一些
2、咸肉是肥瘦相间的，入油锅后会出油，所以开始油锅里的油可以少一些