干锅兔
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痛苦panic
干锅冷吃兔是四川自贡名菜，我这个是简易家常版，嘻嘻~辣椒和花椒及油的量都有减少，因为我做的时候，我麻麻不停地在旁边说：好了好了，好了好了，不要太辣了不要太辣了~~·
时间: 10-30分钟
食材
兔肉
半只
油
80ml
盐
3g
姜
10g
料酒
5ml
干辣椒
30g
花椒
20g
生抽
5ml
鸡精
3g
冰糖
5g
大蒜
10g
大葱
10g
步骤
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1. 将兔肉剁1.5*1.5的方丁，泡去血水 -
2. 炒锅入油，5成熟时放入兔肉扁炒，炒干水份
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3. 放料酒炒，放冰糖，姜丝，蒜块，大葱炒，放生抽，盐炒直到兔肉炒到8成熟，再放花椒，辣椒炒
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4. 炒到很香的辣椒味，免肉完全熟透，放鸡精，关火
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5. 成品
小贴士
辣椒花椒可酌情增减的`~也可以先反兔肉炸一下再炒，炒起来便没那么累~