干锅兔腿
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高大settlement
晚上七点和郑钱钱约在王府井,慢慢悠悠的溜达着~每星期,只要有时间,我们都会这么逛逛,说说烦心的事,骂骂讨厌的人,吃吃想吃的东西,坏心情就在两三个小时内完全释放~可见,好朋友都是垃圾桶的说法也不一定不对钱钱最近多金,一晚上换了两地,先是在满记吃吃喝喝又去了大快活,貌似是这名字~下回我要尝尝那个牛魔王,看着还不错~兔肉在国外被称为“美容肉”,由于兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,所以也有“百味肉”之说。
时间: 10-30分钟
食材
兔腿
600g
土豆
100g
豆角
80g
芦笋
80g
金针菇
100g
蟹味菇
80g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香叶
适量
花椒
适量
茴香子
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
食用油
适量
盐
适量
步骤
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1. 兔腿两只洗净备用
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2. 土豆两个洗净去皮,切粗条;豆角洗净焯水,掰成段状;芦笋洗净切段状;金针菇、蟹味菇洗净焯水备用
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3. 兔腿肉切成块,放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右
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4. 把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐
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5. 锅中倒入食用油,油温七成热的时候,把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅
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6. 同样方法煸炒土豆条,出锅备用
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7. 把炒锅洗干净,倒入少量油,姜片,蒜片,葱段,花椒,干辣椒和香叶倒入锅中爆香
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8. 把兔肉放入锅中和调料混合煸炒
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9. 放入土豆条、豆角继续煸炒
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10. 把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中,放入适量盐
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11. 中火煸炒,如果觉得过干,可加适量水,直至煸炒到食物较干,锅中没有水分为止
小贴士
干锅里的内容除主料外,均可换成自己爱吃的蔬菜,调料也可适当添加香菜、花生米之类,看个人喜好~
晚餐来上这么一道菜,搭配米饭,基本就不用做别的菜了,适合夏天,适合懒人~不多说了~开饭
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