干锅兔
11.7万热度
778收藏
收藏
|
旧情衰纪
兔子是我家出场率相当高的肉食，干煸兔、凉拌椒麻兔、凉拌麻辣兔、粉蒸兔、红烧兔、干锅兔等。兔肉是高蛋白低脂肪的肉食，很适合我们家，我就变着花样在兔子上下功夫。这次做的干锅兔，是很简单的一种。用现成的火锅料干炒的，味道浓郁，百吃不厌！
时间: 30分钟-1小时
食材
兔子
1000g
花菜
200g
莲藕
200g
金针菇
200g
香菇
200g
油
适量
老姜
2块
花椒
20粒
蒜苗
适量
葱
适量
香菜
少许
冰糖
5粒
干辣椒
适量
鸡精
少许
火锅料
300g
步骤
-
1. 火锅料一袋 -
2. 蒜苗、葱摘洗干净
-
3. 老姜拍破
-
4. 香菜摘洗干净
-
5. 金针菇、香菇摘洗干净
-
6. 莲藕、花菜摘洗干净
-
7. 兔子洗净沥干水分
-
8. 斩小块
-
9. 热锅冷油
-
10. 老姜下锅煸香
-
11. 花椒煸香
-
12. 火锅料下锅煸香
-
13. 5—7粒冰糖
-
14. 干辣椒入锅煸至变色
-
15. 所有配料一起煸香
-
16. 兔肉下锅煸炒
-
17. 水分煸干后，再煸至7成熟
-
18. 下香菇煸炒
-
19. 2分钟后下花菜煸炒
-
20. 2分钟后下金针菇煸炒
-
21. 下蒜苗煸炒
-
22. 下莲藕煸炒
-
23. 所有菜炒熟之后加少许鸡精即可
-
24. 装盘享用
小贴士
1、兔肉煸炒时间不长，无需加水焖制。
2、干锅无水炒制，火锅料味道较重，无需加盐。
3、素菜充分吸取兔肉和火锅料的味道，可多一点，品中也有很多选择（各类菌类、豆腐干制品、笋子、莴笋、土豆等等）。
4、兔肉不可与芹菜同食，请注意。
2、干锅无水炒制，火锅料味道较重，无需加盐。
3、素菜充分吸取兔肉和火锅料的味道，可多一点，品中也有很多选择（各类菌类、豆腐干制品、笋子、莴笋、土豆等等）。
4、兔肉不可与芹菜同食，请注意。