水煮肉片
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四叶草
水煮肉片和水煮鱼都是我爱吃的菜，一直做的都是很辣的，这次看到老师教的是清淡版的水煮肉片，就学习做了一次，和以往的做法比，真的是很清淡，不过很好吃
时间: 10-30分钟
食材
里脊
600g
油
适量
盐
适量
油菜
适量
大头菜
适量
麻椒
适量
辣椒
适量
大料
少许
桂皮
少许
高汤
适量
酱油
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 准备猪肉里脊里 -
2. 里脊切片
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3. 加入适量酱油
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4. 加入适量盐
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5. 加入适量黑胡椒
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6. 加入适量耗油
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7. 加入适量淀粉，抓拌均匀，腌至半小时到一小时
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8. 油菜洗干 净
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9. 加入适量淀粉，抓拌均匀，腌至半小时到一小时
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10. 大头菜洗干净切片
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11. 锅中加入适量水，烧热
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12. 把大头菜放入锅中煮 熟
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13. 把油菜放入锅中煮 熟
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14. 放入腌好的肉片，氽熟
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15. 把煮熟的大头菜过凉水放入碗中
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16. 把煮熟的油菜过凉水放入碗中
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17. 把煮熟的肉片放入碗中
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18. 碗中加入适量高汤
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19. 碗中加入适量黑胡椒粉
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20. 准备适量干辣椒
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21. 把干辣椒剪成段
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22. 锅中加入适量的油，油烧热放入大料，桂皮
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23. 加入辣椒，翻炒出香味
小贴士
里脊逆纹路切比较滑嫩，但是容易碎，不碎的方法就是先腌渍后拌淀粉，这样做也比较不容易脱浆