水煮肉片
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别凊仴聊嘸痕
早就想做一次水煮肉片的.这次也照到师父的步骤山寨一把.川菜的味道也很适合贵州人的.做出来的确非常好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪前腿肉
350g
麦菜
250g
油
适量
花椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
鸡精
适量
生粉
适量
步骤
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1. 麦菜洗净 -
2. 把麦菜飞水后放入大碗垫底
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3. 猪前腿肉.切片
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4. 把生粉溶水后倒入肉片里抓匀
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5. 锅里捞出菜后放入肉片,要点:注意分开慢慢放,不要一次全部倒入,刚放入水中不要搅动.以免跑浆
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6. 锅开3分钟捞出待用
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7. 锅里放少许食用油炒香切成米的姜蒜
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8. 放入豆瓣酱.炒香
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9. 随后放入水
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10. 放入肉片后,放花椒粉.鸡精,口味重的放一点盐.(注意:豆瓣酱很咸)
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11. 煮熟后起锅前再勾一下生粉
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12. 装入已垫好麦菜碗里
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13. 再放入胡辣子面
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14. 撒上葱花.淋上热油
小贴士
味道非常香
肉片嫩嫩滑滑的
肉片嫩嫩滑滑的