脆辣鸡胗
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何必掩饰雨薇
我做鸡胗的时候总是喜欢加一点泡椒，不仅去除了腥味，重要的是那独特的风味让人回味无穷。今天推荐的这款脆辣鸡胗真的太好吃了，完全忘记了是怎样的辣，鸡胗连同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用这道菜来下酒也是非常非常棒的，爱吃的亲们一定要试试哟......
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
400g
杭椒
5个
红柿子椒
1个
泡椒
100g
油
适量
盐
适量
生姜
1块
大蒜
2瓣
花椒油
少许
生抽
少许
黑胡椒粉
少许
淀粉
适量
豆瓣酱
少许
料酒
少许
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 鸡胗清理干净切成薄片，加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会。
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3. 红柿子椒切成小块，杭椒、泡椒切成小段。
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4. 生姜、大蒜切成末。
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5. 锅烧热放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
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6. 加入鸡胗大火翻炒至熟。
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7. 加入红柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使鸡胗和辣椒的味道相互融合。
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8. 加入少许花椒油、生抽，翻炒均匀。
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9. 成品图
小贴士
本菜要大火旺炒，豆瓣酱和泡椒都比较咸，所以腌制的时候只微微加一丁点盐，后面不用加盐了。