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盐菜包子
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安和醉江南倦客
如果你是个吃货,那么你到了我们平昌,一定不要错过盐菜包子。盐菜,是我们家乡的一种特色腌菜,我的小伙伴们,很多都有小时候偷盐菜吃的糗事,小时候上街,最馋的就是盐菜包子,还没有到跟前就闻着那香味,那香味就勾着我们的馋虫,让我们牵着大人的手,非要来一个才肯离开那包子摊。这次妈妈带了盐菜来,我也做做盐菜包子,因为怕盐菜太咸,又在里面加了些蔬菜中和。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
盐菜
400g
腊肉
200g
白菜
400g
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 发酵粉用温水化开,加入面粉里和成光滑的面团,盖上盖静置发酵
  • 2. 家乡的盐菜
  • 3. 切细
  • 4. 焯过水的白菜切细挤出多余的水份
  • 5. 葱蒜切末
  • 6. 腊肉切丝
  • 7. 起锅烧油,放入腊油丝煎出油来
  • 8. 放入盐菜炒香盛出
  • 9. 把盐菜和白菜,葱蒜末放一起拌匀
  • 10. 面团发酵成两倍大了。
  • 11. 排气,揉长切成大小差不多的剂子
  • 12. 擀成圆片
  • 13. 包入馅
  • 14. 合拢,捏成包子。
  • 15. 全部的包子包好之后,上开水锅蒸十二分钟即可。
小贴士
包子蒸好之后,关火,等待三四分钟之后再开盖,防止包子皮塌陷
盐菜和腊肉本身有盐,所以馅里不要放盐
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