土豆烧肥肠
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偎澈拦磺俗_
一般很少有人买肥肠（猪肚等）做菜，应为太麻烦，而且打理不好其味道很大，其实处理这些很简单。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥肠
1000g
油
适量
土豆
适量
干花椒
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
香料
适量
味精
适量
老抽
适量
白糖
少许
步骤
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1. 买回的肥肠用清水清洗几次，然后切成筷子长短的节，倒上适量的醋搓洗两次 -
2. 洗好的肥肠清洗一下后翻个面，撕掉肠子内的肥油
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3. 倒上醋搓洗一下，清洗干净再翻回面，冲洗干净
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4. 洗好的肥肠加适量的清水煮开一会后倒掉，再重新加水，放上大葱煮四至五十分钟（我是和这猪肚一起煮的，如果是单独的肥肠可倒点老抽进去，上色用）
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5. 煮好的肥肠依自己喜好切节
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6. 大蒜粒和姜片适量，干辣椒花椒红烧香料等适量
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7. 土豆去皮切块淘洗干净
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8. 锅中适量的油，放肥肠和姜蒜香料等下去炒一会后，加上适量的豆瓣酱和老抽，撒上少许白糖提味
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9. 土地沥水捞起，放入锅中和肥肠一起炒制一下
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10. 加上适量的水煮至土豆熟软
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11. 放上适量的盐和味精就好了
小贴士
洗肥肠和一定得用醋，这样很好清洗，洗时也不会感粘黏滑滑的。