土豆蒸肥肠
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kjy-w
是不是看起来很有过年才的喜庆气氛啊，吼吼，这菜也是四川经典过年菜哦
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
500g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
米粉
200g
郫县豆瓣
50g
料酒
10ml
白糖
50g
生抽
10ml
花椒粉
10g
味精
5g
姜米
100g
香葱
10g
醋
10ml
步骤
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1. 将肥肠用醋清洗干净，沥干水分备用；将土豆切成块备用； -
2. 调入姜米；
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3. 调入豆瓣；
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4. 调入米粉、水、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味精；
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5. 拌匀；
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6. 将拌好的肥肠放置30分钟入味；
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7. 拌好的肥肠是这个样子滴，一定要加入适量清水，正常的分量是将米粉浸湿，然后少量流动的水灾碗底，一定要搅拌均匀，各种调料的分量请按照上面过程图，没有固定的分量，适量就好，拌好后尝一下味道，差什么就加什么
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8. 取一个小碗，铺上拌好的肥肠，然后放上土豆块； 待蒸锅内水烧开后放入肥肠碗，大火蒸90分钟；
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9. 蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上香葱即可。
小贴士
蒸好以后，土豆和肥肠晶莹剔透，散发出浓郁的香气。肥肠是种很奇怪的食物，没有洗的时候很臭，烹饪好以后，就变得臭香臭香，可谓不臭不香，不香不臭。
偶发现了一个增加粉蒸肥肠魅力度的小秘密，将适量小米辣碎和小葱切成碎，然后撒在刚翻盘的菜里，吃起来更加清新可口，不过只适合嗜辣的朋友哦，呵呵。
偶发现了一个增加粉蒸肥肠魅力度的小秘密，将适量小米辣碎和小葱切成碎，然后撒在刚翻盘的菜里，吃起来更加清新可口，不过只适合嗜辣的朋友哦，呵呵。