1. 土豆去皮洗干净。

2. 横着将土豆均匀切开，但不能切段，大概到弯弧下方的位置就可以停下，然后泡在水里以免变色。

3. 选用绍兴古法酱油腊肠。

4. 腊肠斜刀切薄片。

5. 把腊肠塞进土豆夹缝里面。

6. 因为盘里不够大，腊肠塞完土豆会鼓起，不好蒸，所以断开了，锅中倒入清水，大火烧开中火蒸20分钟即可出锅。

7. 出锅洒葱花可以食用了。