每逢佳节倍思亲，老爸老妈都是湖南人，可大半辈子都是在武汉渡过的，不过家乡的亲友们总是惦记着，总期待着他们也能回家看看，但是他们年纪大了，也经不起春运这长途折腾，所以回老家过春节的愿望总是一拖再拖，一直没能实现。家乡亲友们为了一解思乡之愁，每年春节前都会寄老家的腊肉过来让他们尝尝家乡的味道。腊肉的做法很多，炒、煮、烧，我还喜欢用它了蒸着吃，今天就搭配些土豆，土豆是我们经常食用的素菜，是营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的的食物之一，被称为十全十美的食物，营养极为丰富。土豆没有经过任何处理，直接去皮切片后与腊肉片相隔摆放在一起放入锅中蒸。熏腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感；而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，让熏制肉食浓厚的滋味浸入素菜的组织内部，原本滋味厚重的材料味道会变得轻柔，而与之搭配的素菜则会变得别有风味。这道菜可以说是亦菜亦饭，一举数得。。。