土豆烧肥肠
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宛如
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食材
肥肠
适量
土豆
适量
豆瓣酱
适量
老姜
适量
花椒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
十三香
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。 -
2. 将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。
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3. 将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。
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4. 洗干净后，装入漏盆，滴干水分。
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5. 切成块。
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6. 锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。
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7. 尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可。