双豆烧肥肠
2.3万热度
162收藏
收藏
|
沉着
红烧是川菜中比较经典的一种烹饪方法，做出来的菜不仅味道浓郁，而且下饭开胃。肥肠很多人对它很纠结，即爱又怕，怕做不好毁了它在心目中的地位。今天我就给大家介绍一下红烧肥肠的做法吧，不仅味美，而且营养开胃，用豆类搭配，增加了菜的厚重感。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥肠
500g
黄豆
100g
黑豆
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
辣椒酱
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 黄豆和黑豆用热水泡发好，肥肠切好备用 -
2. 准备好所有调味料
-
3. 锅烧热后，加入适量的植物油
-
4. 倒入肥肠，炒干水分
-
5. 加入盘中备好的香料，小火煸炒一会儿
-
6. 加入豆瓣酱，继续煸炒
-
7. 倒入适量的酱油，撒上适量的白糖继续小火煸炒
-
8. 待锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆
-
9. 翻炒均匀
-
10. 加入适量的水，大火煮开
-
11. 倒入电高压锅，压30分钟即可
-
12. 时间到了即可出锅
小贴士
肥肠应事先出水，去水可适当加入陈皮和料酒
肥肠不宜用电高压锅压太久
加了调味料之后一定记得用小火炒出香味
肥肠不宜用电高压锅压太久
加了调味料之后一定记得用小火炒出香味
相关菜谱
-
土豆烧肥肠
落寞persistence7.1万热度775收藏 -
土豆烧肥肠
偎澈拦磺俗_7.3万热度825收藏 -
红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠
何必掩饰雨薇8万热度53收藏 -
土豆烧肥肠
梅花疏淡7万热度52收藏 -
土豆烧肥肠
宛如5.8万热度6收藏 -
海带红烧肥肠
思纬ultimate10.9万热度921收藏 -
海带红烧肥肠
孤单9.2万热度24收藏 -
红烧肥肠土豆（川香麻辣）
MaJi-H19.3万热度14收藏