四川回锅肉
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安秋绿光
四川回锅肉，香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧！！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
豆豉
15颗
花椒
20颗
葱头
6个
蒜苗
4根
红椒
1个
姜
3片
大蒜
4瓣
豆瓣酱
30g
白糖
5g
酱油
20g
料酒
10g
步骤
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1. 食材：五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g -
2. 起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。
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3. 然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。
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4. 加入豆瓣酱炒匀。
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5. 再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。
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6. 加入酱油，白糖，料酒。
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7. 最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。
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8. 出锅啦~~香喷喷 ~~~~~
小贴士
肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦；
豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。
豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。