青笋金针菇汤
6.4万热度
135收藏
收藏
|
暨人醒梦亦碎
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，用来做拌凉菜、做汤和火锅非常用不错的。这款汤清淡而鲜美，而且做法简单快捷，是上班族的首选。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
100g
豆腐丝
30g
水发香菇
2朵
盐
适量
高汤
适量
胡椒粉
少许
酱油
1茶匙
黑醋
2茶匙
水淀粉
适量
植物油
少许
姜
适量
香菜
少许
鸡蛋
1个
莴笋
1小段
步骤
-
1. 准备所需材料。 -
2. 金针菇放入淡盐水中浸泡片刻。
-
3. 去蒂，洗净，切成小段。
-
4. 水发香菇和莴笋洗净切成丝。
-
5. 将材料放入沸水中焯烫一下。
-
6. 捞出沥干。
-
7. 鸡蛋打散，准备水淀粉。
-
8. 锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。
-
9. 加入适量的清水。
-
10. 再加入高汤。
-
11. 加入酱油和盐烧沸。
-
12. 再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。
-
13. 然后加入胡椒粉。
-
14. 淋入黑醋。
-
15. 倒入水淀粉勾芡。
-
16. 撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
小贴士
最后加入蛋液即可关火，让余温把鸡蛋汤熟，这样鸡蛋吃起来口感嫩滑。喜欢吃葱的朋友可以添加少许葱花。
-
这道菜的其他做法
-
紫菜番茄金针菇汤
106收藏1.3万热度 -
青菜金针菇炒年糕
197收藏3万热度 -
木耳春笋金针菇炒猪肉丝
148收藏4.3万热度 -
番茄金针菇汤
168收藏5.5万热度 -
茄汁鱼丸金针菇汤面
175收藏7万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度