醉乌鸡
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江南过客淦
中秋节前超市乌鸡特价,也没啥东西买,就买了一只乌鸡,回家看到冰箱还有好多菜没收拾掉,就把它塞冰箱里,做别的菜了,老公中秋后从老家回来带了好多鱼,冰箱都塞不下,就把乌鸡给拿出来做吃了。费点劲但很好吃,我做了一只整鸡,儿子说鸡长得好可怕。
时间: 30分钟-1小时
食材
乌鸡
1只
糯米
1酒盅
白酒
150g
盐
适量
灵芝
适量
姜片
适量
大料
适量
步骤
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1. 糯米洗净用白酒泡2小时。
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2. 乌鸡一只。
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3. 烧开水冲洗乌鸡,掏去乌鸡内脏、撕去后臀肥油。
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4. 准备大料、姜片、灵芝。
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5. 将泡好的糯米塞进乌鸡肚子里。
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6. 用灵芝封口。
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7. 用牙签封住。
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8. 高压锅内档两只筷子防止鸡粘锅底。
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9. 放上乌鸡,剩下的灵芝、姜片、大料、盐、白酒。
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10. 添水至鸡2/3处。
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11. 文火烧40分钟住火。
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高压锅不用添太多水。锅里放两支筷子防止鸡粘锅底
不要太大火炖,火大米就跑出来了,鸡炖太烂也不好吃。
不要太大火炖,火大米就跑出来了,鸡炖太烂也不好吃。
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