玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。玉米含有大量的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，具有防止便秘、肠炎、肠癌等功效。