乌骨鸡肉质干分细嫩，味道鲜美爽口，含有丰富地蛋白质、黑色素、多种维生素跟微量元素等物质，营养价值极高，医疗保健作用，是难得地滋补佳品了解。
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行的意思可以有效调节生理机能，提高人体免疫力了解。
　　中医认为，乌鸡具有养阴离开热、补益肝肾等功效，入药能治一切虚症，就像如头晕目眩、病后虚弱、体质瘦弱、骨蒸潮热、腰腿疼痛、脾虚腹泻。
乌骨鸡性平、味甘
　　具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。