豆腐炖鱼
7.3万热度
97收藏
收藏
|
动静circular
晚饭后领着女儿出门散步,看见路边有人摆了好大几个盆在卖鱼,草鱼只要六块钱一斤,菜场里面可要八九块呢,开始还怀疑是不是鱼质量有问题,就在旁边站着看,好多人过来买,而且那鱼看着活蹦乱跳的还算新鲜,就挑了一条小的草鱼拎回家了。在菜场里买鱼,都是老板帮忙处理好的,可是路边买来的不处理的,拿回家可难倒我了,还从来没有自己杀过鱼呢。话说,以前从菜场拎回来已经宰过的鱼我都不敢动的,要放那里好几个小时才敢尝试着去碰,而且都是站很远拿着刀碰碰鱼,看它真的不动了,才敢去洗,实在是害怕洗鱼的时候它突然动起来,曾经被吓过一次,有后遗症了。。。
时间: 10分钟内
食材
草鱼
1条
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小米辣
适量
干红辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
酸菜
100g
步骤
-
1. 草鱼一条,去鳞去腮,去内脏,洗净腹部的黑膜
-
2. 鱼头鱼骨切段,腹部的净鱼肉片成薄片,分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟
-
3. 酸菜切薄片
-
4. 豆腐切块
-
5. 锅内热油
-
6. 放入姜片大蒜小米辣炒香
-
7. 放入酸菜翻炒
-
8. 加入水煮沸
-
9. 水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟
-
10. 将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中
-
11. 然后将豆腐块放入锅内
-
12. 加入生抽、盐调好汤汁的味道
-
13. 转小火,将鱼片展开放入锅内
-
14. 然后转中火煮沸,鱼片变白即可关火
-
15. 将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里,另起锅热油,爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦
小贴士
鱼片易熟,小火,将鱼片抖开逐片放入之后再中火煮至鱼片颜色变白就可以了
相关菜谱
-
吃鱼控的福音,毛豆豆腐炖鱼,简单易做,口味清淡,鲜香味美,全家老少都爱吃!
尘埃落下解海暃10.7万热度1.2万收藏 -
冻豆腐炖鱼
沈押韵的悲伤11.3万热度7收藏 -
豆腐炖鱼
抉擇獨舞炫仰5.6万热度99收藏 -
豆腐炖鱼头
枉薨8.4万热度711收藏 -
番茄豆腐炖鱼汤,营养丰富超美味,几天不做就想念,做法很简单
暨人醒梦亦碎11.4万热度1.2万收藏 -
手把手教你做香菇豆腐炖鱼块,配料简单没腥味,全家老少都爱!一上桌就被抢光了!
凉白开啊啊唉11.4万热度8936收藏 -
豆腐炖鱼
懵智高朗7万热度170收藏 -
豆腐炖鱼杂
嫩佑铭刻应刻8.7万热度715收藏