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吃鱼控的福音,毛豆豆腐炖鱼,简单易做,口味清淡,鲜香味美,全家老少都爱吃!
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尘埃落下解海暃
离家久了，最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市，就会想起妈妈，想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼，加点毛豆和豆腐，炖出浓白的一锅，一家人围坐着，谈天说地……朴素简单料理，幸福的味道。
时间: 10-30分钟
食材
太阳鱼
1000g
毛豆
150g
豆腐
350g
葱
10g
盐
适量
米酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
热水
适量
步骤
  • 1. 材料备好。
  • 2. 太阳鱼收拾干净，用厨房纸擦干鱼表面水份。
  • 3. 毛豆洗干净，豆腐切小块，葱切葱花，姜切丝备好。
  • 4. 打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能，煎锅下油烧热，放入姜丝和太阳鱼，并撒入盐。
  • 5. 煎至两面焦黄，淋入米酒。
  • 6. 倒入两碗热水。
  • 7. 然后放入毛豆。
  • 8. 煮至毛豆熟透，汤色浓白。
  • 9. 再放入豆腐块。
  • 10. 煮开后，撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。
小贴士
1、鱼可以换成鲫鱼，会更鲜甜。
2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白。
3、汤起锅时要尝尝味道，看咸淡是否适合。
4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入鱼汤的味道更好。
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