排骨海带卷
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粗细cable
海带肉厚，味美，营养价值高，据分析，每100克海带含蛋白质8.2克，碳水化合物66.2克，另外还含有：粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等50多种物质。海带的吃法很多，可用多样的方法进行烹调。但你知道吗？当海带遇上排骨，又会怎样呢？不可不试哦~此菜荤素搭配，肥而不腻，营养健康，别有风味。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
200g
排骨
300g
大白菜
150g
冬瓜
100g
油
40g
盐
2g
姜
50g
葱
50g
白糖
4g
黑胡椒
3g
料酒
3g
生抽
200g
蚝油
1勺
黄豆酱
1勺
蒜
1只
水
适量
步骤
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1. 排骨切成段，放入10克油、15克生抽、白糖、黑胡椒、酒腌半小时 -
2. 姜洗净切成薄片
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3. 香菜、葱洗净切成半指节长的段
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4. 蒜剥去皮，拍扁待用
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5. 冬瓜削去皮，切成6厘米长，2厘米厚的片待用
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6. 发好的海带切成巴掌大的长方形
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7. 五花肉切成1厘米宽，6厘米长的条状，再用盐腌5分钟
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8. 将五花肉条放在海带的一端
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9. 卷成圆卷，用葱叶在中间绕2圈，轻轻打个结，用此方法将所有的海带、肉条卷好，打结（打结一定要轻，不要太用力，不然的话葱会断的）
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10. 砂锅洗净，锅底垫上排骨
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11. 将所有的大蒜放在排骨上
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12. 在大蒜上放上冬瓜片
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13. 在冬瓜上铺上一层葱
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14. 在葱上放上所有的海带卷
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15. 在海带卷上放上一层姜片
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16. 在姜片上放上大白菜
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17. 所有材料一层一层放好后，将蚝油、黄豆酱，剩下的生抽、油拌匀，加点水调成小半碗调汁
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18. 将调汁倒入砂锅内
小贴士
大火烧开后转文火炖40分钟。夹出海带卷，将其它菜放在中间，撒上葱条、香菜条装盘食用。也可直接开吃
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