黄瓜拌双耳
6.9万热度
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黄瓜是很多人夏季的最爱，最常见的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜了，无论是在家还是在饭店，洗两根黄瓜，用刀顺手拍那么几下，切成小块；捣几瓣新鲜的大蒜拌在一起，只需添加盐、醋、味精和香油。三两分钟的时间一道快手的下酒小菜就做好了，特别招人喜爱，成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。今天做的这道黄瓜搭配了黑木耳和银耳，很廉价的一道小菜，却不失营养，特别的开胃爽口，是老爸平时喝酒时最爱的凉拌菜。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
1根
黑木耳
25g
银耳
25g
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
辣椒
2个
蒜
适量
醋
适量
糖
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好黄瓜、葱、辣椒、蒜、木耳、银耳等所有食材。 -
2. 黑木耳和银耳分别用温水泡发，洗净，摘成小朵。再把双耳分别下开水焯一下，焯至水再开就可以了，捞出过凉。
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3. 黄瓜去皮，用刀背拍几下，切成小块。
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4. 锅中倒油，放入辣椒、花椒、葱炒香，盛出里面的花椒辣椒和葱晾凉。
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5. 蒜泥捣好，放入醋、香油、盐、糖、味精调成汁。
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6. 把以上材料放在一起。
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7. 浇入花椒油和调味汁。
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8. 拌匀，放置一会，即可食用。
小贴士
糖对于大部分有加醋的凉菜来说是必不可少的，提味功效非常高，放的量少一些，不用担心会太甜。