银装素裹肉丸汤
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Keeey丶
银耳的素净衬托出肉丸的艳，肉丸中加了西红柿，让肉的味道更加鲜美，而不细心的人，却只能品其味，观无影。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
200g
银耳
2朵
西红柿
1个
盐
适量
蛋清
1个
味精
少许
葱花
少许
香菜
少许
白糖
适量
步骤
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1. 银耳泡开。 -
2. 肉馅加蛋清、盐、糖、水搅拌水完全吸收。
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3. 西红柿开水烫、撕去皮。
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4. 西红柿切碎加肉馅里搅拌。
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5. 银耳撕小朵与清水、盐少许入锅煮开。
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6. 银耳捞出，把肉丸用手攥成丸子，用勺下锅。
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7. 肉丸飘上，把银耳倒入肉丸汤中煮。
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8. 开锅加味精、香菜、葱花。
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9. 出锅，装入大碗。
小贴士
银耳先煮软，捞出后煮肉丸，银耳在锅里会影响肉丸的形状，而且容易夹生。