西湖牛肉羹
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馗副硕胺苯
做的酸浆豆腐还有一块，不知道怎么吃好，想做汤，想起食尚小米做过一道西湖牛肉羹，看起来好好喝的样子，他把材料切得很细，我切的小丁，但是不影响味道，是很健康的一道汤。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
牛肉
200g
香菇
100g
蛋清
3个
盐
适量
鸡精
适量
香菜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 嫩牛肉一块 -
2. 切成小丁
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3. 豆腐也切小丁
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4. 香菇洗净焯水后，也切成小丁
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5. 香菜切段
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6. 牛肉丁放入冷水锅中，焯一下
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7. 用清水洗净浮沫
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8. 锅中重新烧水，放入各种丁
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9. 煮沸后，加入适量盐
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10. 加少许鸡精
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11. 鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌
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12. 勾入水淀粉
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13. 撒上香菜末
小贴士
牛肉最好用嫩牛肉，还要用冷水焯，否则煮汤时浮沫太多。
要用蛋清，口感好。
要用蛋清，口感好。