西湖牛肉羹
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障裂贪绽唾
西湖牛肉羹，香淳润滑、鲜美可口，是润喉开胃的一款简单羹汤。
食材
牛里脊
150g
香菇
3朵
香菜
2根
姜蓉
适量
蛋清（柴鸡蛋）
2个
盐
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。 -
2. 2.锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。
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3. 3.另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。
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4. 香菜末增添独特香味，咸鲜口感。
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