天麻筒骨汤
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天麻筒骨汤
时间: 1-2小时
食材
筒骨
1000g
盐
适量
料酒
2勺
羊肚菌
100g
天麻
4片
红枣
10个
枸杞
适量
步骤
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1. 筒骨洗净热水洗净。 -
2. 放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
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3. 坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
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4. 捞出洗净备好。
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5. 羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
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6. 坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
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7. 全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
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8. 通电，大火煮1.5小时。
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9. 1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
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10. 起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小贴士
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。
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