蛋皮肉卷
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婉丽gangster
鸡蛋是人类最好的营养来源之一它含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜肉
50g
鸡蛋
3个
茄子
1个
韭菜
8棵
小葱
3棵
姜
适量
酱油
适量
味极鲜
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鲜肉剁成肉糜 -
2. 葱洗净后切碎
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3. 姜切成碎末
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4. 猪肉糜、葱末、姜末一起剁一回
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5. 茄子切成末
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6. 韭菜洗净后切末
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7. 将切好的所有原料放入大碗中，加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀
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8. 两个鸡蛋磕入碗中划散
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9. 摊成蛋皮
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10. 将肉馅平铺在蛋饼上
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11. 慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中
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12. 卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右,蒸熟改刀即可
小贴士
搅拌肉馅的时候要沿着一个方向，直到搅的肉馅有韧劲为止