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东北乱炖
10.2万热度
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cautious上下
给爸妈送面包,回来路过菜市场,远远地就被这彩色的豆角吸引了,粉色和白色相间的花纹,还真是第一次见这种豆角,问了商贩说是东北的一种豆角,当时兴奋地买了一大袋子,心里想着,这要是做出菜来得多漂亮啊。既然商贩说是东北豆角,那就东北乱炖吧。用铁锅将排骨、土豆、豆角、茄子等等炖在一起,热腾腾的一锅农家味道的菜。然而,出乎我意料的是,豆角炖出来后漂亮的颜色荡然无存,我喜欢土豆面面的那种感觉,所以炖的时间长了点,拍出的照片也烂烂的感觉,不过很好吃,不知道是炖的时间长了,还是豆角里面的花青素,遇热就消失了,总之,很是失望啊,所幸的是,这种豆角味道很不错呢,里面的豆子面面的,非常合口味。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
150g
土豆
180g
茄子
100g
玉米
110g
15ml
适量
胡萝卜
50g
8g
8g
酱油
15ml
花椒
10粒
大料
1粒
步骤
  • 1. 准备原材料,洗净后土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段,葱姜切片。
  • 2. 排骨凉水入锅。
  • 3. 大火焯烫排骨。
  • 4. 焯好后盛出。
  • 5. 另起锅,倒入油,将花椒、大料爆香。
  • 6. 放入葱姜炒香。
  • 7. 加入焯好的排骨炒成金黄色。
  • 8. 放入土豆、玉米继续翻炒。
  • 9. 再把其余材料放入。
  • 10. 添加适量的清水,盐、酱油。
  • 11. 炖至软烂时即可,如果喜欢吃面面的土豆,就多炖一会儿。
小贴士
也可以先将排骨炖熟后再放其他菜炖。
如果喜欢吃面面的土豆,就多炖一会儿。看看土豆炖的快成泥了吧哈哈。
就是漂亮的豆角炖后花纹会消失哦!
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