爆炒黑白羊肺
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/e8/a0/c4e8d0_720.jpg?ver=1)
2.3万热度
181收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
看见明天訾溍月
爸爸这爆炒黑白羊肺,我是第一次做给您吃,因为你的女婿不爱吃羊肺,在家就做得少,只给你做过爆炒猪肺,趁着这父亲节的活动,就给您做一次吧。爆炒黑白羊肺,是新疆特色美食之一,也是新疆回民的一道清真菜,肺片脆滑爽口,略带麻味,红、绿、黑白四色相映,色泽品丽,昧成香辣。爆炒黑白羊肺,在家也做过,为了做得最正宗,今天特意去一位回民大姐的开的杂碎汤店起吃杂碎汤,那位大姐很热情,知道我想做爆炒黑白羊肺,详细介绍了具体做法,还热情的说不会做的回民菜,可以随时来问她,她也是做菜高手,其实早就知道这位大姐的杂碎汤很出名,原来就慕名去吃过。
时间: 10-30分钟
食材
熟黑羊肺
300g
辣椒
100g
洋葱
100g
熟白羊肺
300g
油
适量
盐
适量
料酒
5g
花椒粒
10g
胡椒粉
5g
干辣椒
10g
姜
2g
大蒜
10g
步骤
-
1. 材料:熟羊肺 面肺子 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 姜 白酒 鸡精 大蒜 胡椒粉
-
2. 做法:洋葱切成块 青红辣椒切成块 干红辣椒用凉水泡泡,干红辣椒切成段 姜切成丝 大蒜切成沫
-
3. 黑白羊肺切成片
-
4. 锅里油热7成,加花椒粒,姜丝干红辣椒爆香
-
5. 加洋葱翻炒,
-
6. 加羊肺片 面肺子,翻炒,加盐
-
7. 加青红辣椒块
-
8. 加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀
-
9. 翻炒均匀
-
10. 加鸡精翻炒尝味出锅
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
肺得爆炒快速翻炒 ,炒的辣才好吃
洋葱用紫色的好,因为这颜色的味道辣,很出味
清理干净附在羊肺和气管上杂物,用清水冲洗表面直至洗净即可,这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。
将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成
洋葱用紫色的好,因为这颜色的味道辣,很出味
清理干净附在羊肺和气管上杂物,用清水冲洗表面直至洗净即可,这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。
将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成
-
这道菜的其他做法
-
爆炒小白菜(视频)
847收藏7.6万热度 -
炒黑白菜
755收藏8.2万热度 -
小炒羊肉之小炒黑山羊
15收藏11.3万热度 -
爆炒圆白菜
40收藏13.9万热度 -
炒黑白菜
181收藏3.1万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
韭菜炒蛋(超简单)
8收藏197.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度