羊肉丸子汤
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求醉
入冬以来天气越来越寒冷,到了进补的时候了。药补不如食补,那么最好的食补就是喝汤了。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
250g
冬瓜
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
粉丝
适量
料酒
适量
葱
适量
八角
适量
白胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 羊肉洗净去掉筋膜
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2. 把羊肉剁馅
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3. 羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐,蛋清,搅打上劲
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4. 冬瓜去皮切片
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5. 锅中倒水,放入姜片和八角,把水烧开
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6. 用勺子盛起一些羊肉,整理成丸子的形状
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7. 把丸子下入沸水中,做好所有的丸子,中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底,锅开后撇去浮沫。
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8. 放入粉丝煮2、3分钟
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9. 放入冬瓜
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10. 冬瓜变软后,放入盐和少许胡椒粉
小贴士
羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。