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排骨焖萝卜
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动静unreasonable
那天做的排骨不是市场里面卖的,是自己托人在人家养的猪场里拿回来的,吃起来真的没有一点猪气味,自家养的真的是不同的。今天用它来焖萝卜,本来自己很喜欢吃辣的,一定放老干妈的,但家有小朋友,不得不为小孩想的,所以只是放了些不辣的辣椒焗了焗,如果喜欢辣的可自行添加呀。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
200g
萝卜
500g
适量
适量
适量
生抽
适量
适量
适量
辣椒
适量
蒜头
适量
豆豉
适量
步骤
  • 1. 蒜头切碎、辣椒切圈、豆豉洗净备用。
  • 2. 萝卜去皮洗净切成块。
  • 3. 用水中焯一焯,再沥干水分备用。
  • 4. 烧热锅,再放油,把蒜蓉爆香
  • 5. 放入排骨炒香(排骨先用盐、糖、生抽腌5分钟,我忘记拍照了)。
  • 6. 往排骨里加几滴醋。
  • 7. 加少许酒。
  • 8. 再炒至排骨渐转为白色,再加入萝卜炒匀,加适量的水,盖上盖子焖5分钟。
  • 9. 萝卜变软时,加盐调味。
  • 10. 再加入辣椒圈焗2分钟即可上碟。
小贴士
萝卜焯水会去除萝卜的辣味。

煮排骨或骨头,滴入几滴醋,更容易带出骨中的钙,而且味道更佳。
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