爆炒鸡丁
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江南过客淦
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
300g
辣椒
100g
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
十三香
适量
调味粉
适量
步骤
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1. 鸡腿二个， -
2. 切丁加盐，辣椒粉，十三香，调味粉，料酒，
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3. 拌匀腌入味，
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4. 油烧开倒进鸡丁滑油，
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5. 滑好油的鸡丁待用，
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6. 备干辣椒适量，
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7. 锅里留少许油，倒进辣椒炒香，
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8. 再倒进鸡肉丁炒匀，
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9. 小炒片刻，关火放点一品鲜合匀即可出锅。
小贴士
爆炒鸡丁，鸡肉切丁先过油，再爆炒。