爆炒鸡丁
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我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦
时间: 10-30分钟
食材
鸡大腿
4个
红色美人椒
2个
绿色美人椒
2个
花椒
1茶匙
油
适量
酱油
15克
胡椒粉
少许
料酒
5克
姜丝
少许
蒜头
3个
步骤
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1. 鸡大腿洗净 -
2. 用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
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3. 切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
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4. 大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
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5. 花椒和鸡丁一起倒入锅内
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6. 快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
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7. 倒入酱油翻匀
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8. 最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
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9. 成品
小贴士
倒入油的时候油量要足够多，还要晃动一下锅，让油分布均匀才不会粘锅