茴香鲜肉饺
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皮蛋
那天去市场,买了好些东西,都快回家的时候,路过一个菜摊,准确的说不是个摊,只是个小筐摆着些茴香,茴香很嫩,一把一把捆着,一个七十多岁的老大爷在太阳底下守着这个筐,我们这里的菜摊都不卖茴香的,只有当地农民自己种来卖,我很喜欢吃茴香,问过才1元钱一把,筐里一共才不大的三把,于是爽快地把三把全买了。我从七岁开始跟着姑姑替家里卖菜,明白那种在太阳底下等着别人来买菜的滋味,而且这种非菜农种的菜,不会打多少农药,非常的健康。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
200g
面粉
300g
茴香
300g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 面粉先用温水和成光滑的面团
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2. 瘦肉加葱、姜、蒜剁细
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3. 肉馅剁好后,加入盐、老抽、胡椒粉
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4. 加入1个鸡蛋打上劲
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5. 茴香洗净
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6. 剁成细末
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7. 把茴香加在肉馅里拌匀,这时候再根据口味适量加盐
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8. 面团搓成长条
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9. 切成小剂子
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10. 擀成面皮
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11. 包上馅,合口包成小饺子
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12. 坐锅烧水,水开后把饺子下锅煮熟即可
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13. 出锅装盘,喜欢茴香馅,香香的好吃哦
小贴士
做蔬菜馅饺子的时候,要等快包的时候再加盐,提前加盐蔬菜出水,造成馅料汁多不好包。