砂锅陈皮肉丸粥
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天之天威夏
陈皮又称橘皮,贵老,新会皮,是茶枝柑(俗称大红柑)的干果皮,由于它具有很高的药用价值,并且是传统香料和调味佳品,早在宋代已成著名“广货”,享誉全国,南洋和美洲等地。近年陈皮的需求量日益暴增,越来越多人意识到它的好处,如药用有理气、健脾、燥湿、化痰等特效,使菜肴去腥添鲜,令甜品分外芳香等奇效。
时间: 30分钟-1小时
食材
陈皮
1g
大米
100g
猪肉末
150g
小棠菜
100g
盐
适量
白砂糖
1勺
步骤
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1. 准备肉末(事先根据个人口味拌好味道就行了)
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2. 陈皮1克,大米100克
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3. 把米洗干净,放进深锅内,然后把陈皮放入
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4. 准备小棠菜和葱花
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5. 煮粥
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6. 粥煮滚后,一直是用中火煲着
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7. 看,没多久粥就煮的很绵软喽
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8. 然后取一个小砂锅,把粥舀进砂锅内
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9. 然后把肉末搓成丸子,放进去
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10. 调味(盐,糖)
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11. 最后放入小棠菜
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12. 稍稍一煮滚就可以啦
小贴士
煮粥的时候,先开大火煲开后,转中火煲,尽量不要用小火,那样容易糊底,另外,煲粥的锅可取一些深底的锅,这样在煲粥的过程中不会使粥里的汤水淤出来~
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