砂锅红烧肉
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近视ruthless
砂锅红烧肉
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
1500g
姜
适量
桂皮
适量
冰糖
1把
生抽
2勺
老抽
1勺
步骤
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1. 五花肉切大块 -
2. 焯水后冲洗干净
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3. 放姜片，桂皮炒香，倒肉下去煸炒
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4. 待煸炒焦黄时先乘出来，去掉桂皮和姜
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5. 冰糖敲碎
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6. 换口干净的锅炒出糖色
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7. 下肉块使其均匀裹上糖浆
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8. 裹好糖浆的肉块放入砂锅，加水刚刚没过肉块，加适量的姜，一勺老抽两勺生抽
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9. 大火烧开水后，小火慢炖一小时，我的砂锅导热功能好，所以炖一个小时足够，普通砂锅可再加半小时
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10. 一小时后打开盖子，大火收汁，待汤汁浓稠红亮时关火乘出，酱油里含有大量的盐分，此时尝下味道，如果咸味足就不需要再加盐
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11. 成品
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12. 成品
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13. 成品
小贴士
这个红烧肉的做法是比较正宗的，也不难，可尝试下