苦瓜烧鱼
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大叔的可爱女朋友
今天武汉的天气不知怎么了,早上看着还好,但自从上班的时间开始,慢慢的武汉全城笼罩在灰黄色烟雾中,并伴有呛人的味道,好像整个武汉都在升炉子。同事们有的忙着发微博;有的打电话问老家,说湖北四周宜昌等地都是这样的天气。网上也各种谣言四起,说是在青山区(武汉的一个重要工业区)钢铁、化工等重点企业发生了气体泄漏等安全生产事故,还配有照片,搞的人心惶惶。后来政府有关部门出面核实只是造谣炒作,照片也是用得以前的旧照片,请大家不信谣不传谣。气象局也发步:“大雾黄色预警信号,武汉市现在已经出现能见度小于500米、大于等于200米的雾,未来3小时仍将持续,请注意防范。”“雾霾天气可能是由于空气中有烟雾扩散,污染物颗粒累积,不能扩散。建议有呼吸系统疾病的患者尽量减少外出。”专家也提供了在这雾霾天气保健实用方法:雾霾天气少开窗;外出戴口罩;适量补充维生素D;饮食清淡多喝水;要注意不要诱发心血管疾病。这种天气当然尽量减少出门,我每天的室外锻炼也只好取消。私下有点小小的担心,要是这雾霾天气持续,那我该怎么办?想着应该用饮食来调理。来,请今天的主角“隆重”登场---苦瓜,大家不要小看它哟,它可是一个帮助增加热量消耗,缓解便秘问题,减肥瘦身的必备食品。我们都知道,苦瓜也叫君子菜,有促进饮食、消炎祛热、健脾开胃、清心明目的作用,是夏季用来清暑去热的蔬菜。这道养生减肥健康菜谱---苦瓜烧鱼,因为鱼含有非常丰富的蛋白质,在增加饱腹感同时还能提供能量;苦瓜的健康减肥功效不仅清脂去火,缓解便秘问题,而且有助减少肚子的赘肉哦。两两强势结合,即热量低,但营养更丰富,吃过后一点不用担心超标。再来学学,这做法也很简单,绝对让你在这个夏天体重HOLD住哟。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
1条
苦瓜
1条
肉末
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
彩椒
适量
步骤
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1. 在小黄花鱼上打上花刀;
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2. 再将表面均匀的涂抹上一层生粉;
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3. 将锅烧热, 用姜在锅底表面涂抹一遍;
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4. 加入适量的油, 把鱼放入其中煎制;
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5. 将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎;
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6. 煎至两面金黄色后层出;
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7. 下入肉末和姜末一起煸炒;
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8. 煸炒微微出油后将鱼放入, 在加入适量的酱油, 料酒和水一起煮上五分钟;
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9. 待鱼煮的六, 七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮;
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10. 再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐, 胡椒调味, 下入彩椒;
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11. 煮好后捞出鱼, 留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠;
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12. 将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上;
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13. 装入盘中。
小贴士
1. 海鱼不需要提前腌制, 只需在背上打上花刀好入味;
2. 在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅;
3. 不要太早的翻动鱼, 一定在等鱼皮煎后再放动;
4. 加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼, 这样不仅去腥还提鲜;
5. 将鱼烧至六,七成熟后再加入苦瓜一起烧; 烧到九成熟时加入调味料;
6. 烧好鱼层出来, 将剩余汤汁勾芡, 再浇到鱼身上。
2. 在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅;
3. 不要太早的翻动鱼, 一定在等鱼皮煎后再放动;
4. 加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼, 这样不仅去腥还提鲜;
5. 将鱼烧至六,七成熟后再加入苦瓜一起烧; 烧到九成熟时加入调味料;
6. 烧好鱼层出来, 将剩余汤汁勾芡, 再浇到鱼身上。
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