夏天天气热人们都没有食欲，吃不下去饭还容易上火，所以经常吃点苦瓜可以去火，增加食欲。但是苦瓜吃多了，烹调的方法不得当，也不利于健康。所以要合理搭配才能吃出健康来。苦瓜本身属于凉性，搭配了红椒和鸡蛋、猪肉就解决的偏凉的问题，中和了它们之间不利因素。吃起来也很爽口，荤素搭配营养丰富。