双瓜炒肉丝
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小拼头哘全
好吃
时间: 10-30分钟
食材
长丝瓜
1条
苦瓜
半条
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备好材料，长丝瓜去皮，瘦肉切丝 -
2. 瘦肉加生粉和生抽腌制10分钟，这样瘦肉比较嫩滑，入味
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3. 苦瓜切成圈状，除去里面的瓜瓤
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4. 苦瓜放盐水泡一下
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5. 大蒜切粒
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6. 热锅爆香大蒜
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7. 放入苦瓜快炒到7-8分熟就可以了
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8. 把炒好的苦瓜装盘
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9. 长丝瓜切丁
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10. 油锅先把肉丝炒至变色
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11. 加入丝瓜丁
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12. 少许生粉加水
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13. 倒入锅肉收汁，收汁的同时加盐，鸡粉
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14. 把炒好的丝瓜肉汁浇在苦瓜上
小贴士
苦瓜放盐水浸泡是为了减少些苦味，另外苦瓜不易炒的太熟，7-8分熟比较爽脆些。