苦瓜鲫鱼汤
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小星宇同学
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
苦瓜
350g
鲫鱼
1条
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 热锅加油，转小火。 -
2. 鲫鱼洗净用细盐擦匀，微腌制一下再冲洗备用。
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3. 将处理好的鲫鱼下锅。
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4. 转大火煎至鱼皮收紧出味。
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5. 另汤锅加水煮开，再将煎炸好的鲫鱼下至汤锅。
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6. 加适量姜片去腥。
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7. 大火催至汤底浓白。再用筷子划散鲫鱼，使其更好的出味。
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8. 再将煮好的鱼汤过滤，留纯鱼汤备用。
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9. 将鱼锅回锅，坐回灶上，将苦瓜改刀去籽下锅。
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10. 煮至苦瓜出味，加适量细盐调味即可出锅。
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11. 一款苦瓜鲫鱼汤就完成了。
小贴士
家有枸杞的可以用枸杞点缀一下，那样子汤就更加吸引人了。
煮鱼的时候，汤底一定要开，而且在煮制的过程中不可以重复加水，当然一定要加也可以，只不过鲜美度没那么高而已。
煮鱼的时候，汤底一定要开，而且在煮制的过程中不可以重复加水，当然一定要加也可以，只不过鲜美度没那么高而已。
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