佛手瓜鲫鱼汤
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瓷匪谢空切
佛手瓜鲫鱼汤
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
600g
佛手瓜
350g
姜
适量
葱
适量
米酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
热水
适量
步骤
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1. 材料备好。 -
2. 鲫鱼收拾好洗净，用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。
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3. 佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。
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4. 电磁炉接上电源，选择“煎鱼”键，煎锅放入油和姜片，烧至姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼。
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5. 将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。
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6. 倒入热水，可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。
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7. 接着放入佛手瓜块。
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8. 烧开后盖上煎锅的盖子。
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9. 这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。
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10. 15分钟后，熬至汤色发白，佛手瓜软绵，撒入盐和胡椒粉即可。
小贴士
1、鱼汤要浓白，鱼一定要煎透，并加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白，熬汤的过程最好保持中火。
2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。
3、电磁炉用来煎鱼很方便，可以随意调节大小；熬鱼汤的时候也可以设定好时间，可以离开做别的事情，非常人性化。
2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。
3、电磁炉用来煎鱼很方便，可以随意调节大小；熬鱼汤的时候也可以设定好时间，可以离开做别的事情，非常人性化。